Carte d'Or 2018
"Fruit, nothing but pure fruit! Mineral freshness, classic and light, charming and elegant"" 
 
( Douceur, légéreté, élégance, et fraicheur )
THE VINEYARD  
Type of wine   Sweet white wine  
Appellation   Coteaux du Layon AOC
Terroir   Schist, sandstone  
Grape(s)   Chenin Blanc  
Harvest   Hand harvested in successive tries  
Surface area   6 hectares  
Average vine age   35 years old  
Philosophy   Respecting the environment  
Yields   30 hl/ha  
     
VINIFICATION    
Pressing   Fractional pneumatic pressing of entire grape bunches  
Fermentation   At low, controled temperatures  
Elevage   9 months in stainless steel on its fine lees  
     
DEGUSTATION    
Service temperature   Around 8°Celsius - 46° Fahrenheit  
Service    
Advice   Perfect aperatif wine. It pairs well with fish in creme sauces, duck à l'orange, and acidity driven deserts.
     
COMMENTARY   The Carte d'Or corresponds to a selection of grapes picked from old vines. This wine is the least concentrated and least intense of our sweet wines. Pure fruit,with mineral freshness. Classic and light, charming and elegant. Easy to enjoy and appreciate. Easy to pair as well.  
 
Critiques of the Wines
 
WEIN-PLUS  Novembre 2020  
Wein plus - 87/100 Points 
Zart floraler und pflanzlicher Duft mit hellen gelbfruchtigen Aromen, gewisser Mineralik, Kandis und hellem Honig. Klare, feinsaftige, süße, helle Frucht, pflanzliche noten, gewisse Mineralik im Hintergrund, zart ätherische Noten, angedeutet heller Honig, sehr guter Abgang.
Parfum délicat floral et herbacé avec des arômes légèrement fruités jaune, certaines notes minérales, des bonbons de roche et du miel léger. Limpide, élégamment juteux, doux, fruit léger, notes végétales, certaines notes minérales en fond, délicates notes éthérées, soupçon de miel léger, très bonne finale.
 
 
History of the AOC
 
Le Coteaux du Layon  
 
Les Coteaux du Layon sont des vins blancs moelleux issus du Chenin Blanc. L’appellation recouvre 27 communes de part et d’autre du Layon. La partie la plus renommée est la plus proche de la Loire. Elle inclut notamment la commune de Rochefort sur Loire. Le terroir se compose de schistes gréseux. Les vignes sont âgées de 15 à 65 ans.  
 
La richesse du vin des Coteaux du Layon varie en fonction de l’état de maturité des raisins, atteints de pourriture noble (botrytis cinerea) ou bien flétris. Cette sélection donne des cuvées qui peuvent être de styles très différents. Trois cuvées au Domaine : Carte d’Or, Cuvée Le Paon et Clos Ste Catherine.
 
Domaine des BAUMARD - 8, rue de l'Abbaye - 49190 Rochefort sur Loire - Tél. +33 (0)2 41 78 70 03
http://www.baumard.fr - contact@baumard.fr